Vin Pouilly-fuissé Domaine Thibert - Vignes Blanches - 2012

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vignes Blanches" 2012 du Domaine Thibert en Bourgogne est un vin blanc sec au caractère affirmé. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce grand cru illustre parfaitement le terroir du Mâconnais. Le millésime 2012 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre. Les sols calcaires de la région, associés à des techniques de vinification traditionnelles, apportent au vin une minéralité élégante. Le climat tempéré de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin sa complexité. Le Domaine Thibert, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole marquée par une attention méticuleuse au vignoble.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Des coquilles Saint-Jacques ou un saumon fumé, par exemple, feront ressortir ses notes minérales et fruitées. Un poulet à la crème, plat emblématique de la région bourguignonne, créera également une belle harmonie. Fromages de Bourgogne comme le Comté ou l'Époisses apporteront une complémentarité tout aussi savoureuse.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour mieux apprécier sa structure délicate. Un carafage d'une heure est conseillé afin de libérer pleinement ses arômes. À la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis découvrez son bouquet aux nuances de fruits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante.