Vins Pouilly-fuissé Pascal Renaud - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Pascal Renaud, situé dans la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement clément, a permis une belle concentration des arômes. Le terroir calcaire et argileux confère au vin une minéralité prononcée et de subtiles notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Pascal Renaud, producteur renommé, perpétue la tradition viticole de la région, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental, offre des vins expressifs et élégants grâce à ses sols variés et son héritage culturel riche.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille ou de veau à la crème s'harmoniseront également grâce à la fraîcheur et à la rondeur du vin. Pour une touche régionale, essayez ce vin avec un poulet de Bresse à la crème et aux champignons, qui mettra en valeur le caractère minéral et fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour ne pas altérer ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa structure raffinée, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa persistance aromatique.