Vin Pouilly-fuissé Eloy - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 du Château Eloy est un remarquable vin blanc de Bourgogne, provenant du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime une année 2019 marquée par un climat optimal pour une maturation parfaite des raisins. Le terroir calcaire de cette appellation confère au vin une minéralité raffinée tout en préservant une belle fraîcheur, typique des vins de cette région. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, ajoute complexité et structure. La Bourgogne, particulièrement le Mâconnais, est réputée pour ses vins blancs élégants, avec un climat de type continental et des sols diversifiés qui influencent fortement le caractère des vins. Le Château Eloy, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins expressifs et authentiques, incarne ce savoir-faire bourguignon ancestral.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Pouilly-Fuissé avec des plats à base de poissons grillés, tels que du saumon ou du flétan, qui sauront sublimer la finesse et les notes fruitées du Chardonnay. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, enrichiront l'expérience de dégustation avec leur douceur naturelle. Un fromage de chèvre affiné ou le célèbre fromage local, le Comté, s'associeront également à merveille, rehaussant la minéralité et la rondeur du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse et dorée. Au nez, savourez les arômes de fruits à chair blanche, d’amande et de notes florales délicates. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et onctuosité, avec une finale persistante et minérale.