Avis Viniou
Le Domaine Corsin, situé dans le prestigieux Mâconnais en Bourgogne, produit cette Cuvée Exception de Pouilly-Fuissé 2015, un vin blanc élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2015 offre une belle expression du terroir avec des sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Grâce à des techniques de vinification alliant tradition et modernité, le domaine réussit à capturer l'essence d'un climat tempéré, caractéristique de la Bourgogne, avec des influences continentales qui confèrent au vin une élégance et une complexité uniques. Fondé au début du XXe siècle, le Domaine Corsin jouit d'une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, par exemple, un poulet à la moutarde, s’accorderaient également très bien, tout comme des fromages de chèvre affinés de la région. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots à l’ail et au persil pourraient offrir une expérience gustative authentiquement locale et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe jaune dorée du vin, suivi de l’approfondissement de ses arômes de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre rondeur, fraîcheur et légères notes boisées qui témoignent d'un élevage maîtrisé.
