Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Exception 2019 du DOMAINE CORSIN est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la région du Mâconnais. Ce Chardonnay se distingue par sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Le terroir calcaire et argileux de la région confère au vin une minéralité prononcée. Le domaine CORSIN, réputé pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect du terroir, fort d'une histoire familiale riche en passion et expertise.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats fins et délicats. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques en carpaccio ou des huîtres, rehausseront sa fraîcheur. Les viandes blanches, comme un poulet à la crème ou un veau aux champignons, s'accorderont parfaitement avec sa rondeur et son côté minéral. Pour un accord régional, accompagnez-le de fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais AOP, qui mettra en valeur sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'aérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes fruités et floraux. En bouche, savourez son harmonie et sa persistance, en accordant une attention particulière à sa minéralité unique et à son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
