Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" de la Famille Perrachon est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une sous-région reconnue pour ses chardonnays distinctifs. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, conférant une complexité et une profondeur particulières. Ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir crayeux et argilo-calcaire, influent dans l'expression pure et minérale du chardonnay. La Bourgogne est célèbre pour ses variations climatiques marquées, qui, combinées à des techniques de vinification traditionnelles et expertes, donnent des vins reconnus mondialement pour leur finesse. Le domaine Famille Perrachon, avec une riche histoire viticole, a bâti sa réputation sur l'excellence et la constance de ses cuvées.
Pour mettre en valeur les arômes subtils et la fraîcheur de ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des plats délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront son élégance. Quelques plats régionaux, comme le poulet de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne, s'accorderont harmonieusement, leur richesse complétant la vivacité et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une quinzaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur claire et cristalline, puis humez ses arômes floraux et fruités, avant de goûter pour découvrir sa texture élégante et sa finale persistante.
