Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Pascal Renaud est un vin blanc sec, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Composé à 100% de Chardonnay, ce vin exprime parfaitement le terroir calcaire caractéristique de sa région. Le millésime 2015, année chaude et ensoleillée, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle, offrant un vin riche en arômes et en complexité. Situé au cœur du Mâconnais, le domaine Pascal Renaud bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant ainsi la production de vins expressifs et généreux. Ce domaine familial est reconnu pour la qualité constante de ses vins et sa maîtrise des vieilles vignes, qui confèrent à ses cuvées une profondeur et une structure remarquables.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats à base de poisson comme un saumon grillé ou une truite aux amandes, qui mettront en valeur les notes minérales et fruitées du vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront également très bien. Pour les amateurs de cuisine régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme le Comté sublimeront ce vin en créant un accord régional et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes beurrées. En bouche, savourez l'équilibre entre sa rondeur et sa fraîcheur, avec une finale longue et élégante qui reflète le savoir-faire du Domaine Pascal Renaud.
