Avis Viniou
Le Domaine Eric Forest propose avec sa Cuvée Mise en Bouche 2022 un Pouilly-Fuissé élégant, reflet du terroir du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu principalement de Chardonnay, bénéficie d'un millésime 2022 exceptionnel. Le terroir calcaire et l'exposition sud-est des vignes confèrent au vin minéralité et vivacité. La vinification soignée en fûts de chêne révèle des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche subtilement boisée. Le Mâconnais, connu pour son climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes doux, influence fortement le profil aromatique de ce vin. Le Domaine Eric Forest, réputé pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, développe des vins pleins de finesse.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets qui soulignent son élégance et sa fraîcheur. Des poissons grillés, tels que le bar ou la sole, rehaussent ses notes minérales. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec ses arômes délicats. Des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème ou un chaource affiné accentueront ses nuances onctueuses et boisées, créant ainsi une expérience gustative équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Examinez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les notes fruitées et florales qui s'en dégagent. En bouche, savourez la richesse et la structure du vin, tout en appréciant son équilibre entre acidité et rondeur. Une dégustation attentive révélera toute la profondeur de cette Cuvée Mise en Bouche 2022.
