Vin Pouilly-fuissé Domaine Mathias - Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mathias, situé dans la prestigieuse appellation de Pouilly-Fuissé au Mâconnais en Bourgogne, nous présente avec ce millésime 2023 une cuvée remarquable. Cette erreur d'étiquetage suggérant un "Rouge" est surprenante puisque Pouilly-Fuissé est exclusivement dédié au Chardonnay. Ce vin blanc, élevé sur les terres calcaires et argileuses typiques de la région, exprime la typicité de son terroir et le savoir-faire du domaine. Le climat continental avec une influence océanique modérée favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin sa finesse et sa minéralité emblématique. Domaine Mathias, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, perpétue une tradition de qualité reconnue dans toute la Bourgogne.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui honorent ses arômes délicats et sa vivacité. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème se marieraient parfaitement avec sa palette aromatique. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné du Mâconnais serait un excellent choix, évoquant le terroir même de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez ses notes florales et fruitées avant de savourer sa texture équilibrée et sa finale raffinée. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse et la complexité offertes par ce grand Chardonnay.