Vin Pouilly-fuissé Domaine Mathias - Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Aux Quarts" 2023 du Domaine Mathias est un vin blanc sec qui met en valeur toute l'élégance du Chardonnay bourguignon. Élaboré dans la renommée région du Mâconnais, ce vin montre une structure raffinée, caractérisée par des arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales. Le terroir particulier de Pouilly-Fuissé, constitué de sols calcaires et argileux, confère une minéralité distincte et une belle complexité. Le millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à un climat favorable, équilibrant fraîcheur et maturité. Le Domaine Mathias, réputé pour sa longue tradition et son engagement pour la qualité, perpétue l'artisanat vinicole depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords raffinés avec des plats à base de poisson délicats, tels qu'un turbot au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle comme le Comté affiné s'harmonisent également bien avec sa richesse aromatique. Pour un accord régional, envisagez une volaille de Bresse à la crème, une spécialité locale qui complémente parfaitement le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour en révéler toutes les nuances. Un léger carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses parfums délicats de fruits et de fleurs. Enfin, goûtez pour découvrir la rondeur et l'élégance de ce vin remarquable, en savourant sa finale persistante.