Vin Pouilly-fuissé Domaine Fongeant - La Mar%c3%a9chaude - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Maréchaude" 2022 du Domaine Fongeant est un vin blanc sec issu du Chardonnay, emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce Premier Cru révèle un équilibre entre fruité et minéralité, typique des sols argilo-calcaires de cette appellation. 2022, un millésime généralement ensoleillé, confère au vin une texture soyeuse et une complexité aromatique agréable. Le Domaine Fongeant, avec une tradition viticole qui remonte sur plusieurs générations, applique des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, renforçant la pureté et l’expression du terroir. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental, bénéficie de conditions propices à la viticulture, alliant influences géologiques diverses et des pratiques locales ancestrales, contribuant à l'élaboration de vins typiques et expressifs.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, associez-le à des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou à des plats de volailles en sauce crémeuse. Des fromages affinés, tels que le Comté, s'harmonisent aussi parfaitement avec ce vin, amplifiant ses notes de fruits blancs et ses nuances boisées. Les saveurs délicates et complexes du vin s’accordent également avec des plats régionaux comme la Bresse au safran, mettant en avant une expérience culinaire authentique de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permet de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, témoin de sa jeunesse et vivacité. À l’olfaction, découvrez des bouquets de fleurs blanches et de fruits mûrs, puis passez à la dégustation pour apprécier son élégance et sa persistance aromatique.