Vin Pouilly-fuissé Domaine Rapiteau - 2011

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2011 du Domaine Rapiteau est un vin blanc sec captivant provenant du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire de Pouilly-Fuissé confère à ce vin une minéralité remarquable et une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, est réputée pour ses sols calcaires et ses traditions viticoles séculaires. Le Domaine Rapiteau, bien ancré dans cette région, s'est forgé une réputation de producteur de vins raffinés grâce à des pratiques de viticulture durable.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2011, optez pour des plats fins tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges, qui mettront en valeur la structure et la fraîcheur de ce vin. Les fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol s'accorderont également à merveille, rehaussant ses notes fruitées et minérales. Pour un mariage régional, essayez-le avec une volaille de Bresse aux morilles, un classique de la région qui respectera le caractère noble et raffiné du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe brillante, puis humez pour explorer ses notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, avant de savourer en bouche sa texture élégante et sa finale persistante.