Vin Pouilly-fuissé Julien Collovray - Grands Terroirs - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2017, "Cuvée Grands Terroirs" de Julien Collovray est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay, il incarne la richesse et l'élégance propres à cette varieté, bénéficiant de l'influence unique des sols calcaires et du microclimat tempéré de la région. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, résultant d'une vinification soignée visant à préserver l'expression pure du terroir. Julien Collovray, un domaine reconnu pour son respect des traditions et son innovation, incarne l'excellence du savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un filet de saumon en sauce au beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poulet à la crème et aux champignons. Les saveurs délicates et la texture onctueuse de ces mets se marieront à merveille avec la finesse et la complexité aromatique du vin. Vous pourriez également explorer un repas typiquement bourguignon avec une fondue au fromage, qui complémente parfaitement les notes subtiles de fruits à noyaux et d'agrumes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe or pâle, puis humez pour découvrir des arômes de pêche blanche, de citron et une pointe de noisette. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa minéralité, sa belle tension et sa persistance aromatique, caractéristiques d’un grand vin de Bourgogne.