Vin Pouilly-fuissé Domaine Sangouard - Au Gaulia - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Gaulia" 2023 du Domaine Sangouard est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce grand cru bénéficie du terroir unique du Mâconnais, avec ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse. Le millésime 2023 s'annonce particulièrement réussi, marqué par une vendange précocement ensoleillée favorisant une belle maturation du raisin. Le Domaine Sangouard, riche en traditions viticoles, associe savoir-faire ancestral et techniques modernes pour une vinification précise. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux bien exposés, offre des conditions idéales pour la production de vins d'une grande complexité aromatique et d'un équilibre parfait.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, des accords mets-vins réfléchis s'imposent. Un poisson noble comme un turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées révéleront ses arômes de fruits à chair blanche et ses nuances florales. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais, se marient également merveilleusement avec sa vivacité et sa fraîcheur. N'hésitez pas à explorer des plats de volaille à la crème ou un risotto aux champignons pour un accord classique et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe brillante et dorée, puis humez le verre pour déceler les notes de fleur d'acacia et de pêche blanche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et harmonieuse, où vivacité et rondeur se rencontrent.