Vin Pouilly-fuissé Domaine Sangouard - Hautefriche - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 "Cuvée Hautefriche" du Domaine Sangouard est un vin blanc sec de Bourgogne, cultivé dans le Mâconnais, une sous-région réputée pour ses Chardonnay élégants. Ce millésime 2023 promet une belle expression du cépage avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. Le terroir calcaire de cette région, combiné à des techniques de vinification méticuleuses, confère au vin une minéralité marquée et une acidité équilibrée. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique et son climat tempéré, favorise un style de vin pur et raffiné. Le Domaine Sangouard, avec une histoire familiale riche, est respecté pour son engagement à produire des vins authentiques et de qualité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats à base de poisson grillé, comme du saumon ou de la truite, qui compléteront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les huîtres ou le homard se marieront également harmonieusement avec ses notes subtiles. Pour une touche régionale, un coq au vin jaune ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais accentueront la finesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut révéler sa complexité. Commencez par regarder sa robe claire aux reflets dorés, explorez ses arômes de fleurs blanches en le sentant, puis savourez sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. Cela vous permettra de vivre une expérience sensorielle complète, où chaque étape renforce l'appréciation de ses caractéristiques uniques.