Vin Pouilly-fuissé Deux Roches - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le vin Pouilly-Fuissé "Cuvée Vieilles Vignes" 2014 du Château des Deux Roches est un exemple raffiné de la Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce blanc présente une élégante palette aromatique de fruits mûrs et de subtiles notes florales. Le millésime 2014, réputé pour sa bonne structure et son équilibre, sublimé par le terroir calcaire du Mâconnais, confère à ce vin sa minéralité et sa finesse. Le Château des Deux Roches, avec sa longue tradition viticole, applique des techniques de vinification respectueuses du terroir qui mettent en avant le caractère unique de chaque parcelle, contribuant à la complexité et à la profondeur du vin.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats délicats et raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, par exemple, fera merveille avec la minéralité du vin, tout comme un filet de volaille à la crème de morilles qui soulignera sa rondeur. Les fromages régionaux tels que le Comté ou le chèvre sec s'accorderont également harmonieusement avec les arômes de ce Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe dorée puis inspirez ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez la texture et laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, explorant chaque nuance que ce grand vin a à offrir.