Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2017 du Domaine Pascal Renaud est un vin blanc sec issu du Mâconnais, en Bourgogne, une région réputée pour ses chardonnays d'exception. Avec sa cuvée Vieilles Vignes, ce vin exprime toute la richesse de vieilles ceps, offrant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits mûrs et de subtiles touches minérales. Ce millésime 2017, élaboré avec soin, reflète un terroir argilo-calcaire idéal pour le Chardonnay, sous un climat tempéré qui favorise une maturation progressive des raisins. Le Domaine Pascal Renaud, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui se distingue par son approche respectueuse de la vigne et de son environnement.
Pour un accord mets-vins exaltant, considérez des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson grillé au beurre blanc. Les saveurs délicates et la texture du vin s'harmoniseront également parfaitement avec un poulet à la crème de morilles. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais, qui rappellera ses origines bourguignonnes avec élégance.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes sera bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis explorez son nez complexe fait de fruits blancs et de notes florales et minérales. En bouche, savourez sa rondeur et sa vivacité, qui se concluent par une finale minérale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce vin de caractère.
