Vin Pouilly-fuissé Domaine Barraud - Sur La Roche - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur La Roche" 2022 du Domaine Barraud est un vin blanc de Bourgogne, issu du célèbre terroir calcaire du Mâconnais. Ce Premier Cru exprime toute la richesse du Chardonnay, le cépage phare de la région, grâce à une vinification soignée accentuant la minéralité et la finesse. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité équilibrée, confère à ce vin des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches tout en laissant transparaître une subtile note boisée issue de l'élevage en fût. La Bourgogne, reconnue pour ses climats variés et son sol calcaire, favorise des vins d'une grande complexité. Le Domaine Barraud, établi depuis le début du 20ème siècle, jouit d'une belle réputation pour la précision et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges et parmesan, qui sauront sublimer sa structure et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol peuvent également offrir un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, pensez à un poulet de Bresse à la crème, qui rehausse les nuances du vin tout en reflétant le terroir bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, prolongeant ainsi une dégustation réussie.