Vin Pouilly-fuissé Domaine Gaillard - Cuv%c3%a9e Passion Vin - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine Gaillard est une expression raffinée de son terroir. Issu majoritairement de Chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d'un microclimat unique et de sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2020, ensoleillé et équilibré, confère à ce vin une belle acidité et une complexité aromatique où s'entremêlent notes d'agrumes et de fleurs blanches. Vieilli en partie en fûts de chêne, il révèle une bouche ample et élégante. La Bourgogne, reconnue pour ses grands vins, offre ici un vin de prestige qui puise sa richesse des influences géologiques et climatiques variées.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats à la texture délicate et aux saveurs subtiles. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres rehausseront sa minéralité. Les plats régionaux, tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, apporteront une dimension gourmande complétant parfaitement ce vin. Les fromages locaux à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, offrent également un accord délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de dévoiler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, portez attention aux arômes de fruits mûrs et subtils boisés, puis laissez-vous charmer par sa structure soyeuse en bouche.