Vin Pouilly-fuissé Domaine Paquet - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Paquet est un vin blanc issu de la célèbre région de Bourgogne, en particulier de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et un climat tempéré, apporte une minéralité remarquable et une fraîcheur éclatante à ce vin. Le Domaine Paquet, renommé pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne français, renforçant les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes boisées.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, je vous suggère des mets raffinés comme un poisson en sauce au beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème. Des mets plus régionaux comme un fromage de chèvre du Mâconnais ou une andouillette pourraient également créer une harmonie délicieuse avec ce vin. La texture riche et la vivacité du Pouilly-Fuissé souligneront la finesse des plats sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa couleur jaune pâle aux reflets dorés. Puis, portez le verre au nez pour apprécier les arômes subtils de fruits et de fleurs. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais et notez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la riche texture. Ce rituel de dégustation vous permettra de mieux apprécier toutes les nuances de ce magnifique vin.