Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2023 du château Jean Bouchard, situé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc élégant et raffiné, majoritairement composé de Chardonnay. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente, confère à ce vin une harmonie parfaite entre minéralité et fruité. Le terroir calcaire du Mâconnais, allié à des techniques de vinification soignées comme la fermentation en fût de chêne, enrichit ses arômes. La région bénéficie d'un climat semi-continental et d'une culture viticole ancienne, favorisant l'élaboration de vins d'une grande finesse. Jean Bouchard, un domaine historique, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des plats à base de poissons fins ou de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons compléteront également à merveille la texture et les arômes de ce vin. Pour un clin d'œil régional, servez-le avec une Tomme de Savoie légèrement affinée, qui mettra en avant sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, découvrez des notes d'agrumes, de fleurs blanches, et des nuances de beurre frais. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur vivifiante et son équilibre entre acidité et rondeur. Une finale persistante offrira une agréable complexité aromatique.
