Vin Pouilly-fuissé Maison Valette - 2015

Avis Viniou

La Maison Valette, située au cœur du Mâconnais, produit ce Pouilly-Fuissé 2015, un blanc d'exception. Cette région de Bourgogne est réputée pour ses vins blancs élégants, élaborés principalement à partir de chardonnay, qui exprime ici magnifiquement le terroir calcaire et argilo-calcaire typique. L'année 2015 fut particulièrement favorable avec un climat chaud et sec, contribuant à une maturité parfaite des raisins. La vinification est souvent réalisée de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui confère à ce vin une complexité aromatique et une belle structure. Maison Valette, connue pour son respect des méthodes biologiques et biodynamiques, garantit une expression authentique et pure du terroir.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui complètent sa minéralité et ses arômes floraux. Des volailles en sauce crémeuse ou un poisson grillé accompagnés de légumes provençaux pourraient également enrichir ses notes de fruits à chair blanche et sa délicate rondeur. Pour un accord régional, associez-le à un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier ses nuances. Observez la robe jaune paille aux reflets dorés, puis humez les arômes fins de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Une légère aération avant la dégustation réveillera encore plus ses subtilités aromatiques.