Vins Pouilly-fuissé Domaine Sangouard-Guyot - Authentique - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Sangouard-Guyot propose avec sa cuvée Authentique 2014 un Pouilly-Fuissé AOC qui incarne les subtilités des vins blancs de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, avec une vinification qui privilégie l’essence même du fruit sans particularité mentionnée, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur caractéristique de cette appellation. Le millésime 2014 est reconnu pour sa qualité en Bourgogne, offrant complexité et équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins.

Situé dans la sous-région du Mâconnais, le Pouilly-Fuissé bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité et une finesse remarquables. L’histoire viticole de cette région est riche, avec une réputation bien établie pour ses vins blancs exquis, souvent considérés comme l’expression la plus élégante du Chardonnay.

Ce vin blanc de Bourgogne se marie merveilleusement avec des mets raffinés. Pour apprécier pleinement les arômes complexes de ce Pouilly-Fuissé, vous pouvez l'accompagner de plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un saumon en papillote ou encore une volaille à la crème. Les fromages régionaux comme le Comté affiné trouvent également une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de se déployer avec toute leur amplitude, révélant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une pointe de minéralité qui charme le palais. Une aération légère après ouverture peut également magnifier son bouquet.