Vins Pouilly-fuissé Denis Jeandeau - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Denis Jeandeau est un parmi les rares vins rouges de cette appellation, qui est principalement réputée pour ses vins blancs issus de Chardonnay. Cependant, certaines cuvées rouges à base de Pinot Noir offrent une expression unique de ce terroir. L'année 2020 a été caractérisée par un été chaud et sec dans le Mâconnais, un facteur qui a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant richesse et complexité au vin. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, transmettent profondeur et concentration aux tanins, tout en conservant la fraîcheur typique des grands rouges de Bourgogne.

La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré semi-continental. Les étés y sont chauds, ce qui aide à développer une palette aromatique riche, tandis que les sols argilo-calcaires offrent un excellent drainage et une minéralité caractéristique. Le Mâconnais possède une histoire riche en viticulture, remontant à l'époque romaine, et il est aujourd'hui reconnu pour la qualité de ses vins blancs et rouges.

Pour sublimer un vin rouge de ce type, des accords avec des plats à base de viande blanche en sauce, comme un poulet à la moutarde, accentueront la finesse des tanins. Les fromages locaux tels qu'un fromage de chèvre affiné ou un comté peuvent également faire ressortir les arômes fruités et épicés de ce vin. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse rôtie.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche que les rouges classiques, autour de 14-16°C, pour apprécier pleinement la finesse et la délicatesse des arômes. Laissez-le s’aérer en carafe pendant une heure pour maximiser son potentiel aromatique.