Vin Pouilly-fuissé EARL CHAVET Michel et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 de l'EARL CHAVET Michel et Fils est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation. Ce millésime capte l'essence du terroir argilo-calcaire du Mâconnais, offrant un vin à la fois minéral et fruité. Le climat continental de la Bourgogne et l'exposition sud-est des vignes contribuent à sa complexité aromatique. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion familiale, s'efforce de produire des vins authentiques et élégants qui reflètent le caractère unique de cette région viticole historique.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des choix idéaux. Une volaille à la crème ou un poisson en sauce légère créeront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre du Mâconnais, qui sublimera son équilibre et sa minéralité.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et jaune pâle. Au nez, vous découvrirez des notes florales et fruitées telles que l'amande et les agrumes. En bouche, sa texture onctueuse et sa vivacité s'accordent parfaitement, offrant une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative complète.