Vin Pouilly-fuissé Domaine Perraud - Excellence - 2016

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2016, produit par le Domaine Perraud avec sa Cuvée Excellence, est un vin blanc raffiné de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'une grande élégance. Élaboré à partir du chardonnay, ce cépage déploie des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée, a favorisé une expression fraîche et équilibrée du vin. En Mâconnais, le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré participent à la minéralité et à la complexité du vin. Le Domaine Perraud, reconnu pour son savoir-faire séculaire, a su tirer le meilleur parti de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exalteront sa finesse et son bouquet aromatique. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront harmonieusement avec sa texture onctueuse. Le fromage de chèvre frais, typique de la gastronomie bourguignonne, sublimera également ses arômes. Plus audacieux, un risotto aux champignons créera une alliance gourmande avec sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets scintillants. Ensuite, humez le vin pour identifier ses notes fruitées et florales mêlées à une touche minérale. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance aromatique. Ces étapes vous permettront de saisir toute la délicatesse et la richesse de ce magnifique vin de Bourgogne.