Vin Pouilly-fuissé Domaine Jacques Saumaize - Les Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Saumaize, situé en Bourgogne, produit un Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Vieilles Vignes" 2022 remarquable. Ce vin blanc est issu du cépage Chardonnay, cultivé sur des vignes anciennes qui confèrent une profondeur et une complexité uniques au vin. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur vibrante et une belle concentration de saveurs. Le terroir calcaire du Mâconnais, enrichi par un climat continental, favorise l'émergence d'arômes floraux et fruités raffinés. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui respectent l'authenticité du terroir, contribuant à la réputation prestigieuse de ses vins.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats qui valoriseront sa finesse et ses arômes élégants. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimeront sa minéralité. Un risotto crémeux aux champignons de saison renforcera son côté onctueux, tandis qu'une volaille à la crème, spécialité régionale, offrira un accord harmonieux. Les fromages affinés, tels qu'un comté jeune ou un chèvre frais, seront également des compagnons idéaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis appréciez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, goûtez sa texture soyeuse, ses notes de fruits frais et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce vin raffiné.