Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine de Pouilly est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime incarne l'élégance et la finesse typiques de cette appellation. Le sol argilo-calcaire du Mâconnais, combiné à un climat d'influence continentale, confère à ce vin des notes minérales et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, ajoutent des touches subtiles de vanille et de noisette. Le Domaine de Pouilly jouit d'une longue tradition vinicole et d'une réputation d'excellence, contribuant à la notoriété mondiale de cette appellation.
Ce Pouilly-Fuissé 2021 s'accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Il saura également mettre en valeur un poulet à la crème et aux morilles. Pour une expérience locale, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil qui rappelleront le terroir où il est né. Les risottos à base de fromages délicats, tels que le Comté ou le Beaufort, souligneront aussi sa rondeur et son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12 °C. Avant de le goûter, contemplez sa robe brillante et dorée, véritable reflet de son caractère. Approchez-vous ensuite pour humer ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez vous séduire par son attaque vive suivie de sa douce persistance, en savourant chaque gorgée pour une expérience complète et harmonieuse.
