Vin Pouilly-fuissé Cave de Juliénas Chaintré - Villa Cantrius - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Villa Cantrius 2021, issue de la Cave de Juliénas Chaintré, est un vin blanc provenant de l'appellation Pouilly-fuissé dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce vin incarne la richesse et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, confère à ce vin une belle acidité, rehaussée par des notes de fruits à chair blanche et une touche minérale. La région du Mâconnais est réputée pour ses collines calcaires et son climat continental modéré, offrant un terroir propice à des vins élégants et expressifs. La Cave de Juliénas Chaintré est réputée pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à marier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Pouilly-fuissé, des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou un carpaccio de thon, seront parfaits. Les fromages de chèvre affinés, tels que le crottin de Chavignol, rehausseront également l'élégance du vin. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour une volaille de Bresse rôtie, qui s'harmonise idéalement avec la texture et les saveurs de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Pouilly-fuissé à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Un léger temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis appréciez son bouquet aromatique en le portant au nez, afin de déceler les effluves de fruits et de minéraux. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre, en notant la persistance de ses saveurs.