Vin Pouilly-fuissé Domaine Gilles Noblet - La Collonge - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée La Collonge 2023 du Domaine Gilles Noblet est un vin blanc issu de l'emblématique région du Mâconnais en Bourgogne, qui se distingue par ses sols calcaires et son climat tempéré. Le chardonnay, ici le cépage exclusif, révèle toute sa richesse à travers des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une minérale fine. Le domaine Gilles Noblet, fort d'une tradition vinicole ancrée, est reconnu pour des méthodes de vinification alliant tradition et modernité, visant à exprimer le plus fidèlement possible les particularités du terroir. Le Mâconnais est une région à la géologie variée, avec des influences culturelles bourguignonnes qui se reflètent dans des vins d'une élégance souvent prisée.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou un risotto aux champignons. Les saveurs subtiles du vin se marieraient également très bien avec du poulet à la crème ou des escargots à la bourguignonne. Les plats locaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou une quiche aux poireaux pourraient également créer un mariage harmonieux entre les textures et les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe dorée et limpide. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes frais et fruités avec une touche de minéralité. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, en accord parfait avec les saveurs proposées en accompagnement.