Vin Pouilly-fuissé Domaine Pierre Desroches - Au Vignerais - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Desroches nous propose ici un Pouilly-Fuissé 2023, une cuvée Au Vignerais qui illustre le raffinement typique de cette appellation du Mâconnais en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin blanc bénéficie d'un terroir riche en calcaire, conférant complexité et minéralité au produit final. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, équilibrées par des techniques de vinification précises et respectueuses des traditions bourguignonnes. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Pierre Desroches jouit d'une réputation bien établie pour sa constance qualitative et son respect des terroirs.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des mets qui rehausseront sa finesse et ses notes fraîches. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de truffe souligneront ses arômes subtils. Des plats régionaux tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou un doux fromage de chèvre affineraient également cet accord, créant une harmonie gustative inoubliable.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe limpide et dorée, avant d'humer ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité, avec une finale persistante et élégante. Ces étapes assurent une expérience de dégustation complète et enrichissante.