Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Ampelopsis" 2013 du Domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc d'exception en provenance de la merveilleuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et exprime magnifiquement les caractéristiques du terroir unique de Pouilly-Fuissé. 2013 ayant été un millésime assez frais, il confère à ce vin une belle acidité et une grande finesse. Les sols calcaires et l'exposition idéale des vignes permettent d'obtenir des vins à la fois élégants et minéraux, typiques de cette appellation. Le Domaine Saumaize-Michelin est reconnu pour sa recherche de la précision et du respect de la nature, pratiques qui se traduisent en des vins authentiques et expressifs.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pouilly-Fuissé se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huitres gratinées. Il sublimera également un poisson grillé ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, pensez à un filet de sandre sauce beurre blanc ou à un fromage de chèvre affiné comme le mâconnais.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la minéralité et la rondeur.
