Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Les Préludes » 2022 du domaine Terres Secrètes est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse du Mâconnais. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle un millésime frais et éclatant, parfait pour exprimer la finesse et l'élégance des terroirs calcaires typiques de la région. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou fûts pour cet AOP, met en avant des notes florales et de fruits à chair blanche, accompagnées d'une minéralité subtile. Le Mâconnais, connu pour son climat semi-continental aux influences méditerranéennes et son sol varié de calcaires et d'argilo-calcaires, produit des vins riches et structurés. Terres Secrètes, coopérative emblématique, valorise une approche respectueuse du terroir et une expertise transmise depuis des générations.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez un mariage avec des plats délicats tels que du poisson grillé avec une sauce au beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques ou encore un poulet à la crème. Les fromages de chèvre affinés, comme un crottin de Chavignol, s'accordent également parfaitement en soulignant la minéralité du vin. En choisissant des recettes régionales, un velouté de champignons ou une truite aux amandes de la région complètent idéalement ce vin bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 11-12°C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Au moment de la dégustation, observez la robe brillante et dorée, humez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes, et enfin, découvrez la fraîcheur et l'équilibre en bouche avec une superbe longueur minérale.
