Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Ampelopsis 2022 du Domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, réputé pour ses paysages vallonnés et ses sols calcaires. Ce vin est 100% Chardonnay, emblématique de la région, reflétant à merveille le terroir unique du Mâconnais qui conjugue influences continentales et méditerranéennes. Le millésime 2022 bénéficie d'un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, soulignant les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le domaine Saumaize-Michelin, avec une histoire de viticulture de précision et de respect de l'environnement, est réputé pour ses pratiques biodynamiques qui subliment le potentiel de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, considérez des poissons grillés ou des fruits de mer, qui feront écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème et les fromages de chèvre locaux, tels qu'un Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille, apportant une note onctueuse tout en respectant l'élégance du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, un plat de quenelles de brochet serait un choix idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra de révéler son plein potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis laissez vos sens explorer ses arômes délicats avant de goûter, découvrant alors sa texture soyeuse et sa finale minérale. La patience et l'attention aux détails enrichiront votre appréciation de ce trésor du Mâconnais.
