Vin Pouilly-fuissé Domaine Saumaize-Michelin - Clos Sur la Roche - 2011

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2011 du Domaine Saumaize-Michelin - Clos Sur la Roche est un vin blanc prestigieux originaire du Mâconnais, en Bourgogne. Avec son cépage principal, le Chardonnay, ce vin révèle des notes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches, portées par une belle minéralité. Le millésime 2011 se distingue par une bonne acidité et une structure élégante, reflet du terroir calcaire et argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification du domaine mettent en avant un élevage en fûts de chêne, apportant subtilité et complexité au vin. Le climat de la Bourgogne, combinant influences continentales et méditerranéennes, ainsi que la géologie unique du sol, confère au Pouilly-Fuissé son caractère exceptionnel. Le Domaine Saumaize-Michelin est réputé pour son engagement à respecter la tradition et à produire des vins d'excellence, s'appuyant sur une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un dos de cabillaud en croûte d'amandes ou encore une volaille à la crème. Les fromages locaux comme le Comté ou le Beaufort, avec leur texture fondante et leurs arômes de fruits secs, se marieront également parfaitement avec ce Pouilly-Fuissé, soulignant sa fraîcheur et sa rondeur. Pour une touche régionale, optez pour une spécialité bourguignonne comme un feuilleté d'escargots aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée et limpide du vin, avant de découvrir son bouquet aromatique en le sentant. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité. La persistance en bouche vous laissera avec une impression harmonieuse et raffinée.