Vin Pouilly-fuissé Domaine Saumaize-Michelin - Clos Sur la Roche - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saumaize-Michelin, situé à Pouilly-Fuissé dans la région du Mâconnais en Bourgogne, nous livre ici un millésime 2018 remarquable. Ce vin blanc provient principalement du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur des terroirs calcaires et marno-calcaires typiques de la région, conférant au vin une belle minéralité et une complexité aromatique raffinée. Le millésime 2018, avec son climat chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale, offrant un vin riche et élégant, aux notes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification soignée, avec une fermentation en fût de chêne, apporte des nuances légèrement grillées et une texture onctueuse. Le Mâconnais, connu pour ses collines douces, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, favorisant la production de vins équilibrés et expressifs. Le domaine, apprécié pour sa rigueur et son respect du terroir, possède une réputation de longue date pour ses vins de qualité.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords avec des plats raffinés comme un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux champignons. Les saveurs délicates et les arômes subtils du vin s'harmonisent parfaitement avec une cuisine fine. Les plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème sont également d’excellentes options, faisant écho à l’origine du vin et mettant en valeur sa rondeur.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer au moins 30 minutes avant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez pour percevoir les notes florales et fruitées caractéristiques. En bouche, appréciez sa rondeur, sa fraîcheur et sa minéralité, qui laissent une agréable persistance aromatique.