Vin Pouilly-fuissé Domaine J.A. Ferret - Clos de Jeanne - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Clos de Jeanne" 2020 du Domaine J.A. Ferret est une magnifique expression de chardonnay de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité et une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de fruits à noyau et d'agrumes. Le terroir de Pouilly-Fuissé, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une belle tension. Le domaine J.A. Ferret, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises pour préserver l'authenticité du terroir. La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par les collines du Bugey, favorisant des vins équilibrés avec une vivacité rafraîchissante. Historiquement, le Domaine J.A. Ferret, fondé en 1840, est l'un des pionniers de l'appellation, reconnu pour ses vins élégants et complexes.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords classiques avec des fruits de mer ou des poissons grillés. Sa vivacité et sa minéralité se marient parfaitement avec des huîtres fraîches ou un filet de bar au beurre blanc. Pour une expérience régionale, associez-le à une blanquette de veau à la crème ou à un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Ces plats accentueront la richesse et la structure du vin, tout en offrant une harmonie parfaite entre le plat et le verre.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa finesse. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettrait au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute la complexité de ses arômes. En commençant par l'observation de sa robe dorée aux reflets éclatants, laissez ensuite votre nez découvrir les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez la fraîcheur et l'élégance de ce Pouilly-Fuissé, que sa structure équilibrée rend irrésistible.