Vin Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine Cheveau est un vin blanc de Bourgogne, sublimant le Chardonnay, cépage roi de la région. Issu du Mâconnais, cet élégant cru reflète un terroir riche en argilo-calcaire, conférant au vin des arômes complexes de fruits blancs, d'amandes grillées, et de fleurs. Le millésime 2020 est caractérisé par une maturité parfaite, offrant une belle concentration et une acidité rafraîchissante. La vinification minutieuse, souvent réalisée en fûts de chêne, donne une texture onctueuse et des notes boisées délicates. Le Mâconnais est réputé pour ses coteaux ensoleillés et son climat continental, influencé par les vents frais, qui affinent le caractère du Chardonnay. Le Domaine Cheveau, avec son héritage et sa passion pour l'authenticité, est reconnu pour ses vins cultivés dans le respect des traditions bourguignonnes.

Pour un accord mets-vins harmonieux, le Pouilly-Fuissé 2020 s'associe parfaitement avec une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront également un fromage de chèvre affiné ou un poulet à la crème. Des plats régionaux, tels que les escargots de Bourgogne ou un sandre au beurre blanc, renforceront l'identité bourguignonne du vin tout en soulignant sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ce Pouilly-Fuissé, servez-le autour de 11-12°C. Une aération de 20 à 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez les arômes de fruits mûrs et fleurs blanches, puis savourez sa texture onctueuse et sa vivacité en bouche. Cette dégustation éveillera vos sens et mettra en avant la sophistication de ce vin de Bourgogne.