Vin Pouilly-fuissé Domaine Cornin - Le Clos Reyssier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cornin propose avec sa Cuvée Le Clos Reyssier 2019 un Pouilly-Fuissé de Bourgogne, issue du Mâconnais, connu pour ses Chardonnays expressifs et élégants. Ce vin blanc dévoile des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une touche minérale propre à son terroir calcaire. Le millésime 2019, caractérisé par un climat ensoleillé, offre une belle concentration et une acidité équilibrée. Situé dans une région où le climat est continental avec des influences méditerranéennes, le Mâconnais, avec ses sols calcaires et argileux, donne naissance à des vins frais et fins. Domaine Cornin, riche d'une tradition ancestrale, est réputé pour sa production biodynamique qui valorise l'expression pure du Chardonnay.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres, dont la salinité s'accordera avec la minéralité du vin. Une volaille crémée ou un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol, fera également des merveilles. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un poulet de Bresse à la crème ou d'une quenelle de brochet.

Le service idéal de ce vin se situe entre 10 et 12°C pour exalter ses arômes. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, humez les notes florales et minérales avant de goûter à sa fraîcheur et sa rondeur équilibrée.