Vin Pouilly-fuissé Cave de Juliénas Chaintré - Les Chevrières - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Chevrières 2021 de la Cave de Juliénas Chaintré est un vin blanc raffiné, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021 profite de la richesse de son terroir Mâconnais, caractérisé par des sols calcaires et une exposition favorable au sud. La vinification méticuleuse sublime l'élégance et la minéralité du Chardonnay, offrant un vin aux arômes complexes de fruits blancs mûrs, avec des notes florales et une finale subtilement beurrée. Le Mâconnais est une région viticole reconnue, bénéficiant d'un climat tempéré et d'une géologie diversifiée. La Cave de Juliénas Chaintré a su, au fil des siècles, s'imposer comme un acteur incontournable de la Bourgogne, préservant la tradition tout en innovant constamment.

Pour révéler tout le potentiel de ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords mets-vins simples mais savoureux. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sole au beurre blanc. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème serait un choix culturellement et gustativement harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, humez les arômes: les notes de fruits et la minéralité devraient se révéler progressivement. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture douce et équilibrée, avec une finale longue et élégante.