Vin Pouilly-loché Julien Pacaud - Les Mûres - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché Cuvée Les Mûres 2019 du Château Julien Pacaud est un vin blanc exceptionnel de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce Grand Cru se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, qui lui confère des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, apporte au vin une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir calcaire du Mâconnais, combiné aux techniques de vinification traditionnelles favorisant l'expression du sol, permettent à ce vin de révéler toute sa finesse. Le Domaine Julien Pacaud, réputé pour sa quête de l'excellence, s'engage à produire des vins reflétant la richesse de leur terroir, en s'appuyant sur une tradition viticole riche de plusieurs générations.

Pour sublimer les saveurs de ce Pouilly-Loché, je vous recommande des accords avec des crustacés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille à la crème ou de risotto aux champignons révèleront également toute la complexité de ce vin blanc. Pour un accord régional typique, le fromage de chèvre affiné, comme le Mâconnais, fournira une harmonie parfaite entre le vin et la richesse du fromage.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs au nez. En bouche, savourez son équilibre entre onctuosité et fraîcheur, avec une finale minérale persistante.