Vin Pouilly-loché Olivier Giroux - Les Mûres - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Mûres 2020 du Château Olivier Giroux est un vin blanc sec de l'appellation Pouilly-Loché, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Connu pour ses Chardonnay de qualité, le Mâconnais offre ici un vin aux arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, enrichis de notes florales et minérales. Le millésime 2020 est remarquable pour sa fraîcheur et sa finesse, grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec des influences continentales. Le domaine Olivier Giroux, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes, perpétue une histoire viticole riche en utilisant des techniques de vinification précises et soigneuses pour mettre en valeur la typicité du terroir.

Pour un mariage culinaire réussi, associez ce Pouilly-Loché à des plats tels qu'un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un poulet à la crème et aux morilles. Les saveurs délicates et la texture légèrement crémeuse de ces mets compléteront parfaitement les arômes fruités et la minéralité du vin. Pour un accord régional, une quenelle de brochet à la sauce Nantua serait également une excellente option, soulignant le caractère bourguignon du vin tout en valorisant son élégance.

Enfin, pour déguster ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et limpide, puis humez les fragrances délicates et fruitées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante qui reflète parfaitement le terroir du Mâconnais.