Vin Pouilly-loché Clos Des Rocs Olivier Giroux - Les Mûres - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché "Cuvée Les Mûres" 2018 du Clos Des Rocs d'Olivier Giroux est un vin blanc sec de Bourgogne au caractère raffiné. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, issu de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais, offrant une belle minéralité. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité en raison d'une année particulièrement ensoleillée. Le domaine Clos Des Rocs, établi dans un terroir bénéficiant d'un climat continental modéré, est reconnu pour respecter au mieux la typicité de son terroir grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et précises, alliant savoir-faire séculaire et innovation moderne.

Pour sublimer ce Pouilly-Loché, envisagez de l'associer avec des plats aux saveurs délicates. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec sa fraîcheur et sa structure. Les viandes blanches, comme un poulet à la crème ou des escalopes de veau, s'accorderont également bien avec ses notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs. Pour des accords régionaux, un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais affiné, exaltant les nuances minérales du vin, serait un parfait compagnon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure, permettra de révéler ses arômes enchâssés. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes élégants de poire et d'amande fraîche. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante et minérale. Ce vin vous promet un moment de dégustation mémorable et harmonieux.