Vin Pouilly-loché Domaine Thibert - En Chantone - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Thibert nous propose ici un Pouilly-Loché 2016 "Cuvée En Chantone", un vin blanc issu du cépage chardonnay, caractéristique de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce millésime 2016 exprime à merveille la finesse et la minéralité typiques de son terroir, grâce aux sols argilo-calcaires qui lui confèrent une élégance unique. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, mettent en valeur des arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le climat tempéré et les influences géologiques du Mâconnais ajoutent à ce vin une fraîcheur et une complexité qui en font un digne représentant de l'appellation Pouilly-Loché. Le Domaine Thibert, réputé pour son savoir-faire et son respect des pratiques viticoles ancestrales, a su se forger une solide réputation grâce à ses vins raffinés.

Pour accompagner ce Pouilly-Loché, pensez à des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa rondeur. Un poisson blanc en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, sublimera ses notes fruitées et minérales. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une option régionale, un fromage de chèvre frais du Mâconnais serait un accord parfait, apportant une belle harmonie gustative.

En termes de dégustation, servez ce Pouilly-Loché à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe est recommandé, environ trente minutes avant de servir, afin de permettre à ses parfums délicats de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets scintillants. Ensuite, humez le verre pour détecter ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa rondeur qui perdurent en une finale persistante et raffinée.