Vin Pouilly-loché Clos des Rocs - En Chantone - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché "Cuvée En Chantone" 2017 du Clos des Rocs est un vin blanc de Bourgogne, issu du Mâconnais, une région reconnue pour ses Chardonnay raffinés. Son millésime 2017 bénéficie d'une année exceptionnelle qui a produit des vins très aromatiques et équilibrés. Le terroir calcaire de Pouilly-Loché, combiné aux techniques traditionnelles de vinification du domaine, confère à ce vin une belle minéralité et des notes de fruits à chair blanche. Le Clos des Rocs est un domaine respecté qui s'efforce de produire des vins reflétant authentiquement la typicité de leur terroir. Le climat ici est continental, avec des influences modérées qui permettent une maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce Pouilly-Loché, pensez à le servir avec des plats tels qu'un risotto aux fruits de mer, des Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'harmonisent parfaitement avec la rondeur et la vivacité de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez et appréciez son équilibre entre fraîcheur et minéralité, offrant une finale longue et élégante.