Vin Pouilly-vinzelles Le Point du Jour - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles 2022 du domaine Le Point du Jour est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement le terroir argilo-calcaire de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement la minéralité et la finesse de ce Pouilly-Vinzelles. La vinification, souvent en cuve inox ou en fût de chêne, apporte une structure équilibrée, tout en préservant la fraîcheur aromatique. La région est connue pour ses collines vallonnées et son climat semi-continental, associé à une longue tradition viticole influencée par la richesse de ses sols. Le domaine Le Point du Jour, avec son histoire bien ancrée, s’est forgé une réputation de produire des vins typiques de ce terroir.

Pour accompagner ce vin, je vous conseille des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou encore un risotto aux champignons. Les saveurs délicates du vin complètent parfaitement des plats aux accents beurrés, tels qu'une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour une expérience traditionnelle, essayez des mets régionaux comme une escalope de veau à la milanaise ou des escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Vinzelles à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Prenez le temps d'observer la robe limpide et brillante du vin. En le portant au nez, découvrez des arômes harmonieux de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en dégustant, laissez la minéralité et la rondeur du vin envahir votre palais, avant de savourer une finale persistante et rafraîchissante.