Vin Pouilly-vinzelles Cave des Grands Crus Blancs - Vin Vieilli en Fûts de Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles 2023 de la Cave des Grands Crus Blancs est un vin blanc issu du Mâconnais, une sous-région iconique de la Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d'une vinification en fûts de chêne, lui conférant une belle structure et des notes boisées harmonieuses. Le millésime 2023, avec son terroir empreint d'argile et de calcaire, promet fraîcheur et minéralité. Le climat semi-continental de Bourgogne, avec ses nuances géologiques et sa riche histoire viticole, contribue à la complexité aromatique du vin. La Cave des Grands Crus Blancs est reconnue pour son engagement à produire des vins de qualité, respectant la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Pouilly-Vinzelles, optez pour des mets fins tels qu'un poisson en sauce blanche, des crustacés ou un poulet à la crème. Les plats crémeux sublimeront ses arômes beurrés et boisés. Pour une touche régionale, servez-le avec du fromage de chèvre du Mâconnais, qui complètera sa fraîcheur et sa minéralité. Ces accords mets-vins mettront en valeur toute la souplesse et la richesse gustative de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes boisés et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Prenez ensuite le temps d'apprécier son bouquet aux notes d'agrumes et de noisette, avant de le goûter pour découvrir sa rondeur et sa finale persistante avec une belle acidité équilibrée.