Vin Pouilly-vinzelles La Soufrandière - Climat « Les Longeays » - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles Cuvée Climat « Les Longeays » 2019 de La Soufrandière est un vin blanc issu du Mâconnais, en Bourgogne, où le Chardonnay règne en maître. Ce millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité, offrant des arômes équilibrés de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles notes florales. Le terroir spécifique des « Longeays », marqué par un sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité élégante, typique de cette appellation. La Soufrandière, domaine réputé pour son respect de l'environnement et ses pratiques biodynamiques, a su capturer la richesse du climat bourguignon, qui mêle influences continentales et nuances méditerranéennes, pour un résultat à la fois généreux et raffiné.

Pour accompagner ce Pouilly-Vinzelles, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, accentueront sa minéralité. Un chèvre affiné de la région, comme le Mâconnais, créera une alliance locale harmonieuse, tandis qu'un poulet à la crème de moutarde de Dijon fera ressortir la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, une terrine bourguignonne de volaille offrira un mariage gustatif délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, telle une invitation à la découverte. Au nez, laissez-vous envoûter par les parfums délicats de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez la belle structure et l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en terminant par une finale persistante et minérale.