Vin Pouilly-vinzelles Maison Valette - Mesdemoizelles

Avis Viniou

La cuvée "Mesdemoizelles" de la Maison Valette est un vin blanc de l'appellation Pouilly-Vinzelles, située dans le Mâconnais en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la région, bien que son caractère non millésimé souligne l'assemblage de différentes années, conférant une complexité et une régularité au profil gustatif. Le terroir de Pouilly-Vinzelles, avec ses sols calcaires, apporte minéralité et fraîcheur au vin. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, accentuant ainsi l'équilibre entre acidité et arômes fruités. La Maison Valette, réputée pour son savoir-faire ancestral et sa philosophie biodynamique, met un point d'honneur à produire des vins authentiques et respectueux de la nature.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Vinzelles, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou des crustacés. Les poissons grillés ou en sauce blanche, comme un turbot à la crème, révèleraient également la finesse du vin. En outre, des plats régionaux comme les escargots à la bourguignonne ou une quiche lorraine souligneront les arômes subtils et l'élégance de la cuvée.

La température de service idéale pour cette cuvée se situe entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis découvrez son bouquet envoûtant évoquant des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Ensuite, prenez une gorgée pour savourer sa fraîcheur et son onctuosité, en savourant la finale minérale propre au terroir mâconnais.