Vin Bâtard Montrachet Hospices de Beaune - Dames de Flandres - 1996

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet Cuvée Dames de Flandres 1996, produit par les Hospices de Beaune, est un vin blanc d'exception de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, incarne la quintessence des grands crus bourguignons. Le millésime 1996 est réputé pour sa belle acidité et sa capacité de garde, offrant une complexité aromatique de fruits mûrs, de miel et de noisette grillée. Le terroir unique de Bâtard-Montrachet, avec ses sols calcaires riches, confère à ce vin une structure et une minéralité remarquables. La viticulture à Bourgogne profite d'un climat de type continental, favorisant une maturation lente des raisins, permettant ainsi d'acquérir une grande finesse. Le domaine des Hospices de Beaune, fort de son histoire séculaire, est renommé pour la qualité exceptionnelle et le prestige de ses cuvées, maintes fois encensées par les connaisseurs.

Pour accompagner ce Bâtard-Montrachet, optez pour des mets raffinés qui souligneront ses arômes complexes. Un homard grillé, une volaille à la crème de morilles ou encore un risotto aux truffes blanches sont des choix excellents qui mettront en valeur la richesse et la rondeur de ce vin. Pour une expérience régionale, envisagez un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui sauront créer une harmonie parfaite avec la minéralité et la profondeur de ce blanc rare.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, avant d'humer ses arômes envoutants de fruits mûrs et de notes grillées. En bouche, appréciez sa texture ample et soyeuse, équilibrée par une fraîcheur vivifiante. Prenez le temps de savourer ce grand cru en plusieurs étapes pour profiter pleinement de sa longueur et de son évolution au cours de la dégustation.